Мифы о пиве: разливное пиво лучше бутилированного

“Разливное пиво лучше бутилированного” — пожалуй, самый популярный миф в постсоветском пространстве. Я столько раз слышал эту фразу, что даже сам в определенный период верил в этот прекрасный миф. Более того, даже убеждал других, что разливное лучше бутылочного. Потом мне впервые попалось скисшее пиво в баре. Тогда, недоумевая, понял, что где-то в этой аксиоме есть подвох.

Годы спустя я попал в Германию, страну которую я не собирался посещать по каким-то неведомым мне причинам, но так получилось, что от бесплатной поездки на октоберфест отказываться было глупо. Чуть позже, начиная постигать чудеса немецкого пивоварения и пива, я стал частым гостем Нюрнберга, и как-то после любительского футбольного противостояния я впервые увидел, как немец в пабе пьет Weizen из бутылки, когда тот же сорт есть на кране.

Для меня это стало не сюрпризом, а уже подтверждением того, что пиво из бутылки ничем не отличается от разливного, а иногда обладает даже более уникальными вкусовыми характеристиками. Тогда в Нюрберге, в случае с Weizen’ом, мне объяснили, что фишка в дрожжах. И это было в до-bottle conditioned и traditional belgium style ale’s времена.

Лирика лирикой, давайте разберемся откуда взялась история связанная с тем, что разливное пиво вкуснее бутылочно-баночно-пэтового и т.д.

Фишка изначально в “ВАУ-эффекте”. Уставший мужик приходит в бар, выпивает 0,5 евролагера, встречается при этом с сотрудниками исключительно в пятничный вечер, и для него это трындец какой праздник. Пиво холодное, бокал тоже. Закуски, друзья, футбол, знакомства. Одним словом, куча факторов, которые ценнее пива.

Тот же мужик среди недели, скажем, во вторник, идет домой, берет same euro lager beer из ларька\магазина, и выпивает его дома из бутылки\пет\банки — оно не такое холодное и впереди еще 3 рабочих дня, дома сломался телевизор, а закуска в холодильнике испортилась. Печаль… Впечатление от пива уже не то.

Обычный пример того, как эмоция влияет на вкусовые ощущения.

Мой опыт работы с пивом однажды привел меня в дегустационный зал крупной пивоваренной компании, где я попробовал пиво из разной тары и разного возраста, которое хранилось при одинаковых условиях. Разницы в нем не было.

Мой опыт посещения заведений и работы с оборудованием для розлива доказал, что даже самое вкусное пиво может испортить некачественный налив из немытой системы в теплый бокал, на котором остались следы “Fairy” или чего-то там похуже.

Все относительно, и даже самый сильно пастеризованный евролагер в кеге может быть уничтожен неправильным хранением и\или розливом.

Разливное пиво никогда не может быть лучше бутилированного и наоборот. Есть факторы хранения, факторы подачи и безусловно процессы производства, которые влияют на то, какой продукт получает потребитель. И разливное, и бутылочное пиво — это хорошо и вкусно, если все сделано правильно (от закладки солода в сусло до налива напитка в бокал). И это одинаково может быть плохо и невкусно, если кто-то налажал с вашим пивом в процессе его создания, транспортировки, хранения и налива.

Ищите тех, производителей, продавцов, барменов, которые уважают свой продукт и потребителей. И тогда у вас в бокале всегда будет вкусное классное пиво — и  разливное, и бутылочное.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *