То Є Рибна Юшка

То Є Рибна Юшка

Другою рибою, після пстругу, за шануванням у Карпатах є короп. Саме з нього готують безліч колоритних страв, але кожна ґаздиня має вміти готувати юшку рибну та подавати її до столу. Тож свіжу рибу, яка ще дихає, бо інакше не можна, патрають від тельбухів та луски, видаляють зябри та очі. Голову віднімають та знімають філе з…

Гуцульска кухня. Як готуються "Гуцульські грісіні"?

Гуцульска кухня. Як готуються "Гуцульські грісіні"?

“Гуцульські грісіні” — то спеціальний хрусткий смаколик, який випікають у пекарні “Гуцульска перепічка” у Квасах. Грісіні подається до пива у фірмових закладах “Ципи” по всій країні. Грісіні у Квасах готують з різним начинням: солоні, з паприкою та бринзою. Як відомо “Грісіні” то італійска страва. Там мало хто знає, що у XV столітті у карпатські гори…

Чому Гуцульська піца не є бубликом?

Чому Гуцульська піца не є бубликом?

Ципа то не лише пиво, це й смачна гуцульська піца. “Чого вона не бубликом?” – питають здивовані туристи піднявшись високо у картпатські гори. То все просто: турки винуваті. В часи, коли Візантійська імперія давала конів, Османизахопили Константинопіль і разом з тим завітали у Закарпаття. Турки принесли свою кухню, у том числі пляцок “Піде”. Гуцули позичили…

То Є Голубці

То Є Голубці

То така страва, що дуже швидко не готується. Спочатку ґазди збирають не великі качани капусти, та квасять їх цілими у россолі. Коли вона стане м‘якою и кислою, її розбирають на окремі листя. Розплющюють та вирізають за товсті частини. Бужене соло кришать завеликими шматочками та смажать на фонделі аж поки не вийде увесь зайвий жир, та…

То Є Гуцульський Хліб

То Є Гуцульський Хліб

В харчуванні гуцулів значне місце займав хліб. Як і по всій Україні, на Гуцулыцині хліб свято шанували. Велику роль він відігравав у календарних звичаях і сімейних обрядах. Хлібом і сіллю зустрічали бажаних гостей. У весільній обрядовості хлібом скріплювали укладання шлюбу: ним староста перебивав руки молодих при сватанні та заручинах. З хлібом приходили до новонародженої дитини,…