Блог Ципа-team

Будівництво нової броварні: Нове гніздо майже готове

Будівництво нової броварні: Нове гніздо майже готове

Будівництво — то процес, здається, нескінченний (с) Ципа. Що там в Квасах? Коли вже буде нова пивоварня? Коли можна на екскурсію? Що будете варити? — та ще мільйон запитань, які Ципа отримує від друзів кожного дня. Розказуємо, як є. В нашому новому штаб-гнізді потихеньку все доводимо до ладу. Вже змонтували обладнання та навели порядок у…

Новий DIPA з рекордною кількістю хмелю — Ципа-380

Новий DIPA з рекордною кількістю хмелю — Ципа-380

Багато хмелю не буває (с) всім відомий гуцульський бровар. Ципа жахнула по-дорослому! Після “Ципа-100” та “Ципа-220” логічним продовження було б зварити щось ще більш потужно охмелене. “Ципа-380” — той крафт, що давно питали та чекали суворі біргіки. Наш пивовар Юро Юрович взяв за основу рецепт “Ципи-100”. Змішав несамовиті карпатські громовиці та стрімке гірське джерело, додав…

Два нових біршопи на Лівому березі Києва

Два нових біршопи на Лівому березі Києва

Давно збиралися, шукали файні місця та ось нарешті відкриваємо два нових біршопи на Лівобережному Києві! Це плюс 15 кранів ароматного крафтового пива та десятки сортів крафту у склі від нашої броварні та від броварів зі всієї України. Як і в Ципі на Бессарабці, можна буде насолодитися крафтовим пивом на місці чи взяти пиво з собою.…

Ципині нагороди крок за кроком

Ципині нагороди крок за кроком

2016 – 2017 «Ципа» — краща броварня 2016 та 2017 років за списком Best Beers, Brewers, New Brewers By Country авторитетного американського рейтингового сайту RateBeer; «Ципа» — найкраща броварня за версією карпатської гастрономічної премії «Шовдарь» у 2017 році. 2018 «Ципа Біла» — срібна медаль в категорії Pale Lager на дегустаційному конкурсі пива East European Beer…

Ципа отримала "золото" на конкурсі World Beer Idol

Ципа отримала "золото" на конкурсі World Beer Idol

Організатори щорічного конкурсу World Beer Idol опублікували список переможців. Гарна новина — наш Double Imperial IPA “Ципа 100” отримав “золото”! Конкурс World Beer Idol проводиться в Чехії з 2016 року. Конкурсне пиво оцінювали 30 пивних суддів з різних країн світу — Чехії, США, Словаччини, Італії, Німеччини, Нової Зеландії, Великобританії, Росії. Різні сорти пива перевіряли на відповідність…

В Україні на горі Драгобрат випав перший сніг зими 2018-19 рр.

В Україні на горі Драгобрат випав перший сніг зими 2018-19 рр.

Друзі, в нас файні зимові новини. Перший сніг сезону вже випав на горі Драгобрат, де розташований найбільш високогірний лижний курорт України. Снігопад почався вчора (24 вересня 2018 р.) неподалік від нашої гуцульської крафтової броварні “Ципа”. Нагадаємо, на честь гори Драгобрат, Ципа назвала свій Віденський лагер. Зварений з хмелями: Cascade, Perle, Hallertau Mittelfruh, Cascade. Плюс dryhop…

Скоро на кранах: пиво з чорнилом каракатиці

Скоро на кранах: пиво з чорнилом каракатиці

Цього тижня Ципа відправляє у свої паби пиво зварене у колаборації з харківською міні-пивоварнею Gremlin brew. Від “Ципи” варив пивовар Нікіта Сергєєв, а від Gremlin —Тимур Шетiлов. Хлопці зварили справжню Black IPA без використання паленого солоду. Для насиченого чорного кольору додали чорнила каракатиці. Охмеляли пиво хмелем Sorachi, який має унікальний лимонно-лаймовий аромат — додавали 13,5г/літр,…

Гуцульська бриндзя може стати продуктом з маркою географічного зазначення

Гуцульська бриндзя може стати продуктом з маркою географічного зазначення

Гуцульська овеча бриндзя готується стати першим в Україні продуктом з маркою географічного зазначення, визнаним в ЄС. Про це Укрінформу повідомили в Асоціації виробників традиційних карпатських високогірних сирів. “В Україні першим продуктом з маркою географічного зазначення, визнаним в ЄС, готується стати гуцульська овеча бриндзя, яка є абсолютно автентичним продуктом, оскільки більше ніде не виробляється. Це сир…

То Є Рибна Юшка

То Є Рибна Юшка

Другою рибою, після пстругу, за шануванням у Карпатах є короп. Саме з нього готують безліч колоритних страв, але кожна ґаздиня має вміти готувати юшку рибну та подавати її до столу. Тож свіжу рибу, яка ще дихає, бо інакше не можна, патрають від тельбухів та луски, видаляють зябри та очі. Голову віднімають та знімають філе з…